MENU español - Restaurante Japonés Izakaya

SUNOMONO-UZAKU

Ensalada japonesa de anguila y gambas servidas sobre wakame, pepino, fruta fresca de temporada, rabanito y daikon en láminas extrafinas con vinagreta de yema y anguila.

24.80€

TAKOYAKI (6und.)

6 unidades de esferas de harina infusionada con dashi, rellenas de pulpo y cebolleta con mayonesa japonesa, salsa okonomiyaki y katsubushi

17.50€

GYOZAS DE LANGOSTINOS (6und.)

Empanadillas japonesas de langostino y vegetales cocinadas al teppanyaki y servidas con salsa vinagreta japonesa

17.00€

GYOZA DE POLLO Y VERDURAS (6und.)

Empanadillas japonesas de pollo y verduras cocinadas, al teppanyaki y servidas con salsa vinagreta japonesa

16.00€

GYOZAS VEGETALES (6und.)

Empanadillas japonesas de verduras cocinadas al teppanyaki servidas con salsa vinagreta japonesa

15.00€

CROQUETAS SUKIYAKI

Croquetas estilo Sukiyaki de lomo alto de ternera y patata con salsa Sukiyaki, coronadas con pimientos y wonton frito sobre colchón de rúcula

17.80€

ENSALADA DE WAKAME

Mix de wakame deshidratado marinado con aguacate, tomate cherry, surimi y tofu, con finos cortes de zanahoria, daikon y rabanito servido con vinagreta de sésamo y aceite

18.90€

EDAMAME PICANTE

Semillas de soja tiernas con salsa picante japonesa.

6.80€

EDAMAME

Semillas de soja tiernas servidas con sal Maldon

6.50€

GOHAN

Bowl de arroz japonés hervido

6.o0€

USUZUKURI DE TORO

Cortes al biés extrafinos de ventresca de atún, cortados a cuchillo japonés, con salsa trufada, perlas de yuzu, kizami wasabi, puré de trufa, huevas de pez volador negras, brotes y vegetales frescos cortados a cuchillo.

36.90€

USUZUKURI DE HAMACHI

Cortes al biés extrafinos de hamachi, cortados a cuchillo japonés, servidos con salsa de trufa y yuzu, huevas de pez volador, perlas de caviar negro, perlas de yuzu, caviar de arroz, brotes y vegetales frescos cortados a cuchillo

33.50€

USUZUKURI DE SALMON

Cortes al biés extrafinos de salmón, cortados a cuchillo japonés servidos con salsa japonesa, salsa kewpie-maki, salsa de maracuyá, huevas de pez volador naranjas y negras, perlas de yuzu, furikake de maiz y cortes de vegetales frescos

29.90€

TARTAR DE ATUN PICANTE

Dados de atún rojo cortados a cuchillo con un toque picante al wasabi y aguacate emulsionado, con salsa de maracuyá y miso y crujientes de arroz.

25.50€

TARTAR SALMÓN NEW STYLE

Dados de salmón cortado a cuchillo con aguacate emulsionado, salsa de maracuyá y miso dulce, huevas de pez volador, huevas de salmón y caviar de arroz servidos con láminas de arroz crujiente

23.00€

SASHIMI MIX ( 15 unid )

Cortes de atún, hamachi y salmón con vegetales frescos cortados a cuchillo

43.50€

SASHIMI TORO ( 6 unid. )

Cortes de ventresca de atún seleccionado con vegetales frescos cortados a cuchillo

36.00€

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SASHIMI SALMÓN ( 6 unid )

Cortes de salmón con vegetales frescos cortados a cuchillo

24.50€

SASHIMI DE ATUN - AKAMI ( 6 unid )

Cortes de akami de atún rojo con vegetales frescos cortados a cuchillo

28.00€

NIGIRIS DE TORO Y SALMÓN ABURI (8 und.)

4 unidades de nigiris de toro crudo y 4 unidades de salmón flambeado coronados con detalles del chef

32.50€

NIGIRI ABURI SALMON (8 und.)

Nigiris de salmón flambeados coronados con diversos detalles del chef

29.80€

NIGIRI MIX ABURI ESPECIAL (8 und.)

Nigiris flambeados de anguila (2und.), toro (2und.) hamachi (2und), salmón (2und.) coronados con detalles del chef

33.80€

TABLA DE NIGIRI CLÁSICA (8 und.)

Nigiris de atún (2und), hamachi (2und), salmón (2und) y salmón flambé (2und) coronados con detalles del chef

29.50€

NIGIRI SALMÓN (8 und.)

Nigiris de salmón crudo pintados con salsa japonesa

29.00€

SALMÓN COVERT URAMAKI (8 und.)

Roll de salmón, aguacate, tamagoyaki, cubierto de salmón crudo con salsa cremosa, salsa unagi, brotes y huevas de pez volador

19.50€

URAMAKI DE ATÚN PICANTE (8 und.)

Roll de atún y espárragos, cubierto de láminas de aguacate fresco, huevas de tobiko negro, mayonesa japonesa y salsa picante

21.00€

IZAKA URAMAKI VEGETARIANO (8 und.)

Roll de espárragos, zanahoria, goma wakame y cebolla crujiente envuelto en lámina de arroz y shiso con mayonesa japonesa y brotes frescos

18.50€

YASAY URAMAKI (8 und.)

Roll vegetariano con espárragos, lechuga, aguacate, goma wakame, tomate seco, zanahoria, rabanitos, brotes, rúcula, shitake y cebollino con salsa de miso

18.80€

EBI ATÚN ROLL (8 und.)

Uramaki de langostino tigre en tempura con aguacate , cubierto de atún rojo pintado con salsa especial picante, kisami wasabi, caviar de arroz y brotes frescos

22.40€

URAMAKI SOFT SHELL CRAB izakaya mallorca

URAMAKI SOFT SHELL CRAB (8 und.)

Roll de cangrejo de concha blanda en tempura, con rúcula, cubierto de hamachi, kisami wasabi, salsa trufada con yuzu, caviar negro, mayonesa japonesa y brotes tiernos

24.80€

SAKURAJIMA SALMÓN (8 und.)

Roll tempurizado con espárragos coronado de tartar de salmón con salsa especial del chef, variedad de huevas y brotes tiernos

23.50€

URAMAKI EBI VIEIRAS (8 und.)

Roll de langostino tigre en tempura con espárragos, cubierto de vieiras braseadas, mayonesa japonesa, salsa trufada al yuzu, kizami wasabi, caviar negro y brotes tiernos

24.50€

SAKURAJIMA TORO (8 und.)

Roll tempurizado con espárragos coronado de tartar de ventresca de atún con variedad de huevas, kizami wasabi, trufa y sésamo

32.00€

EBI URAMAKI (8 und.)

Roll de langostino tigre en tempura con aguacate, envuelto en salmón flambeado con salsa kimchi-mayo, sichimi tougarashi, salsa unagi y brotes tiernos

22.50€

FUTOMAKI (8 und.)

Maki grande relleno de atún, salmón, aguacate, tamagoyaki, envuelto en tempura con salsa miso-wasabi, salsa unagi y cebollino

23.00€

SAKURAJIMA HAMACHI (8 und.)

Roll tempurizado con espárragos coronado de tartar de hamachi con salsa especial, variedad de huevas y sésamo

26.00€

UNAGI URAMAKI (8 und.)

Roll de salmón marinado y ligeramente tempurizado con aguacate y mango, cubierto de anguila flambeada con salsa miso, salsa unagi y brotes tiernos

23.90€

AGEDASHI DE SETAS SHITAKE Y LANGOSTINO EN TEMPURA

Setas shitake rellenas de langostino tigre troceado, servidas con caldo dashi japonés caliente, acompañadas de brotes de soja y cebollino

24.50€

AGEDASHI DE TOFU EN TEMPURA

Wonton tempurizado relleno de tofu, shitake y boniato servido con caldo dashi japonés caliente, brotes de soja y brotes tiernos

24.00€

OZAKA OKONOMIYAKI

Tortilla japonesa al estilo Osaka, de harina infusionada con dashi cocinada en teppanyaki, panceta, gambas y col, con mahonesa japonesa, salsa okonomiyaki, katsuobushi, cebollino y algas aonori

22.50€

SALMÓN TERIYAKI

Salmón troceado y marinado cocinado al Teppanyaki, con salsa Teriyaki coronado con compota de hinojo sobre verduras de temporada, brotes de soja y brotes tiernos

24.90€

GYU-TATAKI

Solomillo australiano cortado a contra veta al estilo tataki, servido sobre verduras de temporada y setas shitake con salsa caliente especial japonesa, brotes de soja y crujiente de arroz

29.80€

YAKISOBA

Noodles de harina de trigo con gambas, verduras de temporada y panceta con salsa Yakisoba coronados con láminas de bonito seco deshidratado.

22.50€

TEMPURA DE LANGOSTINO (6 und)

Tempura de langostino tigre con salsa tendashi y daikon rallado

22.50€

TEMPURA DE VERDURAS

Tempura de verduras de temporada acompañadas con salsa tendashi y daikon rallado

20.50€

SOPA MISO

Sopa a base de caldo dashi casero y pasta de miso blanco con tofu, wakame, cebolleta y pimienta Sansho.

6.90€

ASAMAYAMA

Volcán casero caliente de chocolate callebaut negro, con helado de sésamo negro y frutas de temporada

9.00€

BROWNIE DE MATCHA Y CHOCOLATE BLANCO CALIENTE

Brownie de matcha y chocolate blanco caliente con helado de vainilla cubierto con merengue casero y frutas de temporada

9.00€

MOCHIS

Degustación de mochis ( esferas de pasta de arroz glutinoso dulce rellenas de helado )

11.80€

BOWL DE HELADO

Helado japonés ( Té verde, sésamo negro o vanilla ) sobre crujiente de galleta y frutas

8.00€

ANMITSU

Postre tradicional japonés con gelatinas de yuzu, azuki dulce, frutas, helado de vainilla y almíbar negro

9.00€

KABUKI

Bombón de chocolate negro glaseado con base de bizcocho negro e interior de cremoso de chocolate valrhona al 70% y mousse de chocolate negro al 64%, con helado de vainilla, tierra negra y frutas

10.00€

MAIKO

Pañuelo de chocolate blanco con base de bizcocho de chocolate negro relleno de cremoso de chocolate blanco y corazón de mousse de frutas de la pasión con helado de té verde, tierra negra y frutas

10.00€