ENTRANTES
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EDAMAME
Semillas de soja tiernas con sal Maldon
5.50€
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EDAMAME PICANTE
Semillas de soja tiernas con sal Maldon
6.50€
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TAKOYAKI
Esferas de harina infusionada con dashi, rellenas de pulpo y cebolleta con mayonesa japonesa, salsa okonomiyaki y katsubushi
14.80€
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GYOZA DE POLLO Y VERDURAS
EMPANADILLAS JAPONESAS COCINADAS AL TEPPANYAKI DE POLLO Y VERDURAS SERVIDAS CON SALSA VINAGRETA JAPO
13.50€
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GYOZAS VEGETALES
EMPANADILLAS JAPONESAS COCINADAS AL TEPPANYAKI DE VERDURAS SERVIDAS CON SALSA VINAGRETA JAPO
13.00€
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GYOZAS DE GAMBAS
15.00€
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CROQUETAS SUKIYAKI
Croquetas estilo Sukiyaki con lomo alto de ternera, patata, harina, salsa japonesa, mostaza, salsa okonomiyaki, servidas con pimientos de padrón y rúcula rú
16.50€
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UZAKU
Anguila y gambas especiales cortadas a mano y servidas sobre wakame, pepino, tomate seco, fruta fresca de temporada, rábano, y daikon en láminas extrafinas sobre yema y vinagreta de anguila
16.50€
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ENSALADA DE WAKAME
Mix de wakame deshidratado marinado con aguacate, tomate cherry, surimi, tofu, con finos cortes de zanahoria, daikon y rabanito con vinagreta de sésamo y aceite
16.50€
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GOHAN
Bowl de arroz japonés hervido
5.o0€
RAW BAR
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USUSUKURI DE TORO
Cortes a biés extrafinos a cuchillo de Toro con salsa del chef, perlas de yuzu, kizami wwasabi, brotes y vegetales frescos cortados a cuchillo
33.00€
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USUSUKURI DE HAMACHI
Cortes a biés extrafinos a cuchillo de hamchi, salsa de trufa y yuzu, huevas de pez volador, perlas de caviar, perlas de yuzu, caviar de arroz, brotes y vegetales frescos cortados a cuchillo
29.00€
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USUKURI DE SALMON
Cortes al biés extrafinos a cuchillo de salmón, salsa trufada, salsa kewpie-maki, salsa de marcuyá, huevas de pez volador, perlas de yuzu, furikake y cortes de vegetales frescos
28.50€
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TARTAR DE ATUN PICANTE
Dados de atún rojo cortado a cuchillo con un toque picante al wasabi, aguacate emulsionado, crujientes de arroz y toques de salsa de miso
21.00€
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TARTAR DE SALMÓN IZAKAYA
Dados de salmón cortado a cuchillo con aguacate em emulsionado, rúcula, brotes tiernos de soja, fruta y huevo de codorniz y yuca frita
16.50€
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TARTAR SALMÓN NEW STYLE
Aguacate emulsionado, salsa de maracuyá y miso dulce con huevas de pez volador, huevas de salmón, caviar de arroz, acompañado con láminas de arroz crujiente
19.90€
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SASHIMI MIX ( 15 unid )
Finos cortes de salmón, atún y lubina, sobre vegetales frescos cortados a cuchillo
42.00€
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SASHIMI TORO ( 6 unid. )
Finos cortes de ventresca de atún seleccionado, sobre vegetales frescos cortados a cuchillo
29.00€
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SASHIMI SALMÓN ( 6 unid )
Finos cortes de salmón sobre vegetales frescos cortados a cuchillo
19.50€
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SASHIMI DE ATUN - AKAMI ( 6 unid )
Finos cortes de la parte alta de lomo de atún rojo, sobre vegetales frescos cortados a cuchillo
19.50€
TABLAS DE NIGIRIS
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NIGIRI ABURI DE SALMÓN Y TORO (8 und.)
Salmón y toro flameado con salsas y detalles del Itamae
29.80€
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NIGIRI ABURI SALMON (8 und.)
Nigiris de salmón flambé con detalles del Itamae
27.50€
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NIGIRI MIX ABURI ESPECIAL (8 und.)
Nigiri variado especial. Flambeados de anguila (2und.), Toro(2und.) lubina (2 und) y salmón (2und.) con salsas y detalles del chef
32.00€
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TABLA DE NIGIRI (8 und.)
Nigiris de atún, salmón, lubina y salmón flambé
27.90€
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NIGIRI SALMÓN (8 und.)
Nigiris de salmón crudo
24.90€
SUSHI ROLL CLÁSICOS
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SALMÓN COVERT URAMAKI
Roll de salmón, aguacate, tamagoyaki, cubierto de salmón crudo con salsa cremosa y salsa unagi y huevas de pez volador
17.90€
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URAMAKI DE ATÚN PICANTE
Atún, mayonesa spicy, espárragos, cubierto de aguacate y tobiko negro
19.50€
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IZAKARA URAMAKI
Roll cubierto de salmón y lubina relleno de aguacate, espárragos, cebolla crujiente, wakame, salsa cremosa y salsa unagi con hilos de wonton crujiente
17.90€
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IZAKARA URAMAKI VEGETARIANO
Espárragos, crema de queso, goma wakame, cebolla crujiente.
17.80€
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YASAY URAMAKI
Uramaki vegetariano con espárragos, nabo dulce, aguacate, goma wakame, tomate seco, rabanitos, brotes, rúcula, shitake y cebollino
21.00€
SUSHI ROLL ESPECIAL
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EBI TUNA ROLL
Uramaki de langostino Tigre en tempura con aguacate cubierto de atún rojo con salsa especial y kisami wasabi, caviar de arroz y brotes frescos
19.90€
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URAMAKI SOFT SHELL CRAB
Cangrejo en tempura, mayonesa japonesa, rúcula, cubierto de hamachi, trufa, caviar negro con salsa especial.
24.00€
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SAKURAJIMA SALMÓN
Roll tempurizado con espárragos, aguacate y tartar de salmón con salsa especial, huevas de pez volador y sésamo
21.00€
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URAMAKI EBI VIEIRAS
Langostinos en tempura, espárragos, mayonesa japonesa, cubierto de vieiras braseadas, wasabi kizami y caviar negro con salsa especial.
23.00€
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SAKURAJIMA TORO
Roll tempurizado con espárragos, aguacate y tartar de toro con salsa especial, huevas de pez volador y sésamo
21.00€
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EBI URAMAKI
Roll de langostino tigre en tempura con aguacate, envuelto en salmón flambé con salsa kimchi-mayo, sichimi tougarashi y unagi
18.50€
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FUTOMAKI
Futomaki de atún, salmón con aguacate, tamagoyaki, envuelto en tempura con salsa miso-wasabi y unagi kabayaki y cebollino
19.00€
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SAKURAJIMA HAMACHI
Roll tempurizado con espárragos, aguacate y tartar de hamachi con salsa especial, huevas de pez volador y sésamo
21.00€
PLATOS CALIENTES
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SHITAKE Y LANGOSTINO GEDASHI EN TEMPURA
Setas shitakes rellenas de langostino tigre trozeado sobre auténtico caldo dashi japonés coronado con pimiento de padrón y cebollino
21.50€
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AGEDASHI DE TOFU EN TEMPURA
Wonton rellenos de tofu y shitake en tempura, sobre auténtico caldo dashi japonés, toques de cebolleta y pimientos de padrón
19.50€
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OZAKA OKONOMIYAKI
Tortilla japonesa de harina infusionada con dashi cocinada en Teppanyaki con panceta, gambas y col acompañada de mahonesa japonesa, salsa Okonomiyaki, katsuobushi, aonori y cebollino
18.80€
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SALMÓN TERIYAKI
Dados de salmón marinados y cocinados al Teppanyaki, con salsa Teriyaki, semillas de sésamo, cebollino, sobre verduras del tiempo y chip de boniato
21.00€
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GYU-TATAKI
Solomillo australiano cortado a contra veta estilo tataki, servido sobre verduras y setas shitakes con salsa japonesa especial, cebollino y chip debo iato
27.50€
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YAKISOBA
Noodles de harina de trigo con panceta, gambas, verduras, salsa Yakisoba y Katsuobushi
17.90€
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TEMPURA
Tempura de langostino tigre, pescado y verdura del tiempo acompañada de salsa tendashi con daikon rallado
24.50€
POSTRES
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ASAMAYAMA
Volcán casero caliente de chocolate callebaut negro, con helado de sésamo negro y frutas según disponibilidad
21.50€
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BROWNIE DE MATCHA Y CHOCOLATE BLANCO CALIENTE
Brownie de matcha y chocolate blanco caliente con helado de vainilla, merengue y frutas
7.50€
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MOCHIS
Degustación de esfereas de arroz glutinoso relleno de chocolate, te verde y cheesecake
8.00€
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HELADO DE SÉSAMO NEGRO
Helado japonés sobre crujiente de galleta y frutas
6.50€
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ANMITSU
Gelatinas japonesas de yuzu con Azuki, helado de vainilla y frutas
7.50€
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KABUKI
Glaseado de chocolate negro con interior de cremoso de chocolate valrhona al 7070% y mousse de chocolate al 64% y bizcocho negro con helado de vainilla y frutas
8.00€
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MAIKO
Base de bizcocho de chocolate cremoso de cholocolate blanco y carazón de mousse de frutas de la pasión con helado de teé verde sobre terr
8.00€
HORARIOS
Martes a Sábado:
13:30 a 16:30 hs y
19:30 a 23:30 hs
Domingos:
19:30 a 23:30 hs
Lunes cerrado
Tel: +34 871 03 76 33
Carrer d’Espartero, 15, 07014 Palma, Illes Balears, España
HORARIOS
Martes a Sábado:
13:30 a 16:30 hs y
19:30 a 23:30 hs
Domingos:
19:30 a 23:30 hs
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